Notre histoire
Une aventure humaine née d'une rencontre, d'une passion et d'une vision — faire rayonner la cuisine africaine au cœur de la Métropole Lilloise.
Notre histoire
COLIHA, c'est d'abord une rencontre
Au cœur de l'histoire de COLIHA, il y a Pamela — une femme de vision et de détermination, qui portait en elle un rêve audacieux : créer un traiteur aux saveurs d'Afrique et d'Europe. Un concept unique qui marierait les saveurs authentiques de l'Afrique à la subtilité de la cuisine moderne.
COLIHA a commencé comme un réseau de talents fédérés autour d'une idée forte. Des chefs passionnés, des gestionnaires rigoureux, des logisticiens visionnaires — tous convaincus que la cuisine d'héritage méritait une vitrine d'exception.
"Créer une expérience culinaire qui transcende les frontières culturelles tout en honorant les racines africaines."
— Pamela, Fondatrice & Cheffe COLIHAChacun apportait ses compétences uniques. Ensemble, ils ont bâti les fondations d'un projet porteur de sens, ancré dans la Métropole Lilloise, ouvert sur le monde.
L'opportunité
COLIHA avec le Baluchon
COLIHA intègre le Baluchon, incubateur culinaire de référence, pour tester et valider le projet. Des événements de dégustation sont organisés pour faire découvrir les créations — séduire un public exigeant et recueillir des retours précieux pour affiner les recettes.
L'accompagnement structurant du Baluchon permet à l'équipe d'apprendre la gestion logistique, les commandes en volume et l'organisation opérationnelle.
École Ducasse · Paris
Pamela à l'École Ducasse
Consciente que la maîtrise des techniques culinaires est essentielle pour hisser COLIHA au rang d'excellence, Pamela intègre l'École Ducasse à Paris — institution de référence mondiale pour former les chefs les plus talentueux. Une immersion décisive dans l'univers de la haute gastronomie.
"L'École Ducasse est bien plus qu'un lieu d'apprentissage. C'est un espace d'échange et de création où l'on enrichit sa vision culinaire et où l'on grandit en tant que cheffe."
— Pamela, Fondatrice & Cheffe COLIHATraiteur événementiel · Lille Métropole
Prêt à vivre l'expérience COLIHA ?
De la Métropole Lilloise à Paris, notre équipe crée pour vous une expérience culinaire Afrique–Europe sur mesure. Devis gratuit, réponse sous 24h.
03 65 67 48 42 · contact@coliha.fr
